漳州具有悠久的历史。唐武后垂拱(685-688年)以前,这个地方还没有建制。秦汉时只在闽粤通道的盘陀岭设蒲葵关;晋代初年在梁山下建绥安县;梁天监(502-519年)年间在荆城(今靖城)建兰水县;梁大同六年(公元504年)在九龙江畔建置龙溪县;隋开皇十二年(公元592年),并绥安,兰水入龙溪县。
漳州交通
漳州没有自己的民航机场,但是漳州距离厦门仅有70公里,因而前往漳州旅游的游客,可以搭乘前往厦门的航班,到达厦门之后,再换乘厦门开往漳州的火车或者长途汽车。现在在厦门高崎国际机场设有漳州出租车等候点,在这里搭乘出租车前往漳州,十分便捷。在漳州的火车站也同样设有开往厦门的出租车等候点,目前,两个城市间的交通十分密切。漳州的各主要街道大都设有航空售票处,各大酒店、旅行社也均设有机票代售点。 漳州火车东站是当前漳州的唯一铁路客运站,原来的漳州火车站现已改为货运车站。漳州火车东站,位于距离漳州市区10公里的郭坑镇,从火车东站有可以乘坐8路、9路公交车前往漳州市区,运营时间是6∶30至18∶30。其余时间段里,则只能乘坐出租车前往市区。 漳州有四个长途客运站,分别是漳州客运站、南站、西站、北站。从漳州客运站乘坐长途客车,可以到达省外的宁波、南宁、广州、深圳、汕头、饶平等城市,也可以抵达福建境内的福州、厦门、泉州、石狮、莆田等城市;客运南站始发的车辆则主要开往漳州境内南部地区,如龙海、漳浦、云霄、东山、诏安等地,而西站则是面向西边的南靖、平和等地,以及北边的龙岩市;北站则主要是发往漳州北部地区的华安、长泰等地。 漳州市区有20路公交车,另有三路夜班车,票价为:自动投币车票价1元/人,人工售票车票价每人次1.5元,空调车为2元/人。 漳州市内的出租车起步价为5元/2公里,基本运营费为2元/公里。 漳州的风俗
春节、元宵、端午、七夕、中秋、重阳、尾牙、除夕
重阳日,民间以麻糍祭祖并分赠亲友,以番薯、芋、花生果、红柿、柚子、甘蔗祀神,并以芋皮涂门槛,谓之“剥鬼皮”。旧时,私塾先生于是日备牲醴和红龟粿、发粿祀孔子和魁星。士人登山赋诗,儿童放风筝。是夜,有的地方放“孔明灯”。漳州居民习惯在重阳日进补。多以家禽肉炖中药吃,或吃其他食物进补,谓吃柚子补脑袋、吃甘蔗补四肢、吃红柿补心肝、吃花生补手指等。习俗以为重阳日吃形似哪种器官的食物即可补养哪一器官。
漳州好些地方自腊月十六日就开始“筅尘”(大扫除):用竹叶扎成掸子,把房间的墙、门和屋顶或天花板掸扫一遍,同时拭擦家具、器皿等,被席、地板也洗刷干净。家家裁剪缝制新衣。外出的人开始赶回家过年。
漳州的小吃〔手抓面〕
福建小吃。手抓面,是以面粉裹着油榨豆干,抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油,或花生酱辣酱等多种调味酱料, 而这些酱料可根据个人爱好选调,混在一起以手抓着吃,香、甜、酸、辣,冰凉、滑润,从吃法到口味确是别具风味。 手抓面是芗城的独有食谱之一。虽然它很少在殿堂宴席上出现,但由于口味独特、顺随意,所以在城乡颇为风行,很受群众喜爱。 手抓面,漳州话又叫做"豆干面份"。这种道地的小吃,真是用手抓着吃的。如果嫌不卫生,你当然也可以使用筷子(叉子也行),只是不够"地方风味"罢了。 和卤面一样,手抓面也要用碱面。在沸水锅里氽熟后捞出,分别团成直径大概为15厘米的薄面饼。取这样一片面饼放在手上,先后涂抹上甜酱、花生酱、沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酱和芥末酱,再放上一条油炸豆腐干,然后把面饼包卷起来,蘸杂醋酱吃。 看到这么多种酱,眼花了吧?花生酱、辣椒酱和芥末酱都比较平常,但甜酱、沙茶酱和蒜蓉酱还是介 绍一下:甜酱是用淀粉加水和红糖边煮边搅做成的;蒜蓉酱是蒜泥加白糖和白醋调拌成的;而用花生仁、白芝麻、干扁鱼、干虾米、椰丝、葱、蒜、芥末、香菜子、 辣椒等多种原料磨碎加油盐熬煮,就可以制成金黄香辣的沙茶酱。 面卷里有这样多的酱,拿在手上当然会滴滴嗒嗒地漏一路,所以不仅要吃得快,而且还得当心你的衣服。
福建小吃。手抓面,是以面粉裹着油榨豆干,抓在手掌里进食而得名。进食时还必须在面份上抹上芥辣、甜酱、蒜葺醋、沙茶酱油,或花生酱辣酱等多种调味酱料, 而这些酱料可根据个人爱好选调,混在一起以手抓着吃,香、甜、酸、辣,冰凉、滑润,从吃法到口味确是别具风味。 手抓面是芗城的独有食谱之一。虽然它很少在殿堂宴席上出现,但由于口味独特、顺随意,所以在城乡颇为风行,很受群众喜爱。